Originaire du Sénégal, le chef Serigne Mbaye s’impose aujourd’hui comme une figure montante de la gastronomie contemporaine. Installé aux États-Unis, il réussit avec brio à marier les saveurs authentiques de la cuisine sénégalaise avec les techniques et influences de la cuisine américaine.
Cette fusion audacieuse et raffinée lui a récemment valu l’un des prix les plus convoités du monde culinaire : le James Beard Award 2024. Ce prix, souvent comparé aux Oscars de la gastronomie, récompense les chefs qui redéfinissent la cuisine américaine tout en honorant leurs racines culturelles.
À travers ses créations, Serigne Mbaye ne se contente pas de nourrir — il raconte une histoire, celle d’un héritage africain réinventé dans les assiettes, entre mémoire et modernité.
Il figure parmi les personnalités sélectionnées pour le classement TIME100 Next 2024. Classement qui met en lumière 100 leaders émergents qui façonnent l’avenir dans divers domaines tels que les affaires, la culture, la politique et la gastronomie
